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しゃぶしゃぶあれこれ。
今日は薄曇りで少しだけ涼しく感じました。
今週はお魚ウィークだったので今日はお肉！
でもしゃぶしゃぶしたので気持ちカロリーダウン！
☆豚肉と野菜のしゃぶしゃぶ
☆葱サラダ
☆じゃがいもとハムの酢和え
☆ジャーマンポテト
豚肉と野菜のしゃぶしゃぶ
豚肉の切り落としを買ってきて小太郎さんが紹介していた出し汁で茹でました。
この方法だとお肉に味も染みて臭みもなく暖かいまま食べられました。
水にさらすと油の感じが残っていたのが気になっていたのですが本当に美味しくなっているので驚きです。
しかもしゃぶしゃぶしたスープを再利用する事も可能なので明日は野菜スープにしたいと思います。
そしてお野菜も！と思いいつもお世話になっているvege dining 野菜のごはんのizumimirunさんのなすのしゃぶしゃぶしてみました。
玉ねぎときゅうりを付け合わせにしました。
ソースはそのままお肉にもかけて食べました。
昆布茶とお酢のタレが本当に美味しかったです。
お肉にもピッタリです。
父ちゃんもお肉を刻んでタレと和えてしまったらわからなくなったみたいで食べてくれました。
小太郎さん！
izumimirunさん！
素敵なレシピありがとうございます！
何故かこの時期に葱が沢山の束になって安く出ています。
今回は10本で100円でした。
それを買ってきてこちらもizumimirunさんの葱サラダにしました。
これ好きなレシピです。
冬しか食べられないと思っていたので葱をじゃんじゃん切って気が付いたら５本も切っていました。
でも山盛りの葱が蒸し焼きにする事でぽっちりになってしまうので５本切ってもまだ食べたぁ〜いって感じでした。
父ちゃんも家族にも大好評なこのレシピを夏にも食べられてラッキーです！
本当に美味しかったですよぉ♪izumimirunさん！
いつもご馳走様です(^^)v
残ったのを２本ほど輪切りにして干してみました。
２日ほど干してみようかと思います。
じゃがいもはジャーマンポテトを作ろうと思ったらじゃがいもを沢山茹でてしまったのでポテトサラダにしようかと思ってお酢に和えておいたらマヨネーズなしでも食べられたのでそのまま出しました。
ポテトサラダを作る時に先日祖母がじゃがいもが暖かいうちにお酢を和えておくと美味しいよ！と教えてもらったので試してみたらあら！その通り！しかもハムを入れたので塩気もあって塩・胡椒せずに済みました。
父ちゃんも気に入ってくれたようで塩・胡椒・マヨネーズ無しのポテトサラダもしっかり食べてくれました。
今日もご馳走様でした。
あ〜お腹いっぱい食べてしまいました(￣□￣;)!!
wiiでもして消化します。
では明日も良い日になりますように！
鰹のたたき。
今日は昼過ぎに地震があってちょっと大きく揺れたのでビックリw(°0°)wしました。
昨日は父ちゃんと寝る日だったので早寝してしまい記事も書かないで爆睡してしまいました。
不定期お許し下さい。
今日は午前中に用事があって外出した時に魚屋さんがあったので寄ってみたら鰹と烏賊が安いよ！と言われたので買ってきました。
☆鰹のたたき
☆烏賊刺し
☆小松菜のゴマ和え
☆野菜スープ
鰹のたたきには畑からもいできたきゅうりとちぎってきた紫蘇を刻んだのをたっぷり乗せました。
烏賊も小ぶりでしたが甘くて美味しかったです。
今週はお魚が多かったので毎日父ちゃんも喜んで食事をしてくれました。
小松菜のゴマ和え
小松菜は栄養価があるみたいですがなかなか食べる機会がないのですがお買い得になっていたのでレンチンしてゴマ和えにしてみました。
先日した血液検査で少し貧血気味と言われてしまったのです。
数値ギリギリみたいで今までそんな事はなかったし家族にも貧血の人はいないので何が悪いのかがわからないですが何を食べたら良いのか少し調べてみようと思います。
レバーが苦手なので鮪の赤身や小松菜が良いと聞いた事があるので自分で心がけようと思います。
何か良い食材ありますか？もう年齢的に自分の身体も労らないとならないのでしょうね。
父ちゃんや家族は血液検査しても出ないから私だけなのかなぁ？
明日も良い日になりますように！
世間的にはお盆休みになりますから楽しく過ごせますように(b^ー゜)♪
タイトルなし
今日は父ちゃんのリクエストにより秋刀魚の塩焼きにしました。
新秋刀魚だったのでちょっぴり高めでしたが美味しかったです。
☆秋刀魚の塩焼き
☆茄子のゴマ和え
☆トマトと枝豆のマリネ風
秋刀魚は生でも食べられると言われましたがちょっとばかり怖かったので焼いてしまいました。
父ちゃん用に骨を取るのが大変ですが慣れると骨の向きがわかるようになるので短時間で取れるようになります。
お魚は良く食べてくれるので本当に助かりますが今日はリクエストした割には少しだけ集中力がなくなってしまい食事をする気持ちが途中で途切れてしまったので母が食べるように促したり食べさせたりしてました。
トマトと枝豆のマリネ風
完熟したトマトを畑からもいできて枝豆も畑から頂いてきました。
オリーブオイル大さじ1・黒砂糖大さじ1・だし大さじ２・お酢小さじ２を合わせてマリネ液を作り湯剥きしたトマトと茹でた枝豆をさやから出して漬けて冷蔵庫で冷やしておきました。
黒砂糖のコクで和風マリネになってさっぱり頂けました。
もぎたてだから生でも良いかと思いましたがちょっと手を加えて美味しくなりました。
ここ連日の暑さでなかなか寝付けないのでつい夜更かししてしまいがちな私。
今夜はエアコンの力を借りて寝ようかと思います。
皆さんは良く眠れてますか？
今日もご馳走様でした！
明日も頑張るぞぉ！
ホイル焼き。
前夜から朝にかけて降った雨のせいでじめじめ度が増して雷まで1日鳴っていました。
夜中に気が付いたら汗びっしょりで着替えしてしまいました(￣□￣;)!!
高校野球も神奈川の慶応が初戦突破しましたね。
次は横浜ですね！
そんな日の晩ご飯
☆鮭のホイル焼き
☆ほうれん草のゴマ和え
☆野菜スープ
鮭のホイル焼きは冷凍庫に鮭があったのですが生鮭かと思ったら甘塩鮭でした。
お野菜を適当に入れてホイルにくるんでフライパンで焼き適度に火が通ったら水を入れて蒸し焼きにしました。
先日お友達が以前美味しかった三田屋さんの人参ドレッシングを買ってきてくれたのでソース代わりにしてみました。
やっぱり魚好きな父ちゃんはモリモリ食べてくれました。
ホイル焼きって世間のお宅ではどうやって作るのかなぁ？と思いました。
ホイルの向きなんかもどっちが良いのか悩みますね。
あと時々ホイルでなくて紙みたいのにくるんでいる方もあるけれどあれはオーブンシートなのでしょうか？
ちょっと気になっています。
野菜スープは暑いけどスープもいいかな？と作ってみました。
お腹にも優しくてつい冷たい麦茶を飲んでしまうからいいですよね？
我が家は家族が多いからかダイニングテーブルの上が各自のカップやものが散乱しているのが気になっています。
ほとんどないけど急な来客の時にはかなり焦ります。
先日１００均で小さな引き出しを買ってきて細々したのはそこにしまうようにしたら少しは見栄えが良くなりましたが何となく散乱しているダイニングテーブルがイマイチ気に入らないんですよね。
何とかならないかなぁ。
とちょっぴり愚痴でした。
明日も暑そうですが元気に過ごしましょう(^_-)
サバの味噌煮。
今日もなかなか暑かったですね。
あちこちで凄い雷雨で電車が止まったりしていますね。
我が家の方はまだ降ってないのですがどうかなぁ？
そんな日の晩ご飯
☆サバの味噌煮
☆茄子とズッキーニの甘コク炒め
☆きゅうりのサバ節和え
今日は父ちゃんをリハビリに送ってからスーパーに行ったらサバがお買い得になっていたのでやったぁ！と思って買ってきました。
あっ！煮たのは母ですけどねぇ(^^ゞ
久しぶりの青魚に父ちゃん大喜び(b^ー゜)♪
ご飯に乗せてあげたら箸がすすみます。
お魚が高いからあんまり買わなかったけど父ちゃんの為にももう少しお魚料理しようかなぁ。と反省しました。
茄子とズッキーニの甘コク炒め
こちらはまたまたちょり豆日和のちょりママさんからのレシピです。
ズッキーニがサバを買ったスーパーで２本100円だったので買ってきてあったので自家製茄子と作ってみました。
但しバルサミコ酢がなかったので米酢で代用しました。
ケチャップを使っていたけど色が赤くならなかので父ちゃんもOKでした。
これ副菜じゃなくて主菜にしてご飯に乗せて食べたい！って感じです(^^)v
茄子のトロトロとズッキーニのシャキシャキが酸味に良く合います(*^_^*)
他のお野菜とも合いそうなタレなのでバルサミコ酢を買ってこようかなぁ。と思います。
ちょりママさん！
今日も美味しいレシピありがとう(^_-)
きゅうりのサバ節和え
妹がお友達の家から頂いてきたサバ節。
前に食べた事があるようなないようなって感じでしたがその方がきゅうりのスライスにたっぷり入れると塩辛さがあるからお醤油いらないよ。と言われてきたのでやってみました。
うん！本当に塩気がある！お醤油いらない！
お出しにするには無理かなぁ？と思うけど試しに使ってみようかと思います。
今日もご馳走様でした！
明日も美味しい日になりますように(^O^)／
