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高野豆腐のこってり炒め。
高野豆腐が食べたいと父ちゃんからのリクエストにお答えしました。
いつもは卵と韮と含め煮にしてしまうのですが今日はリハビリで卵料理を食べた父ちゃんはNGなのでちょっとアレンジしてみました。
☆高野豆腐のこってり炒め☆なまり節の酢の物
☆玉ねぎの和えもの
高野豆腐のこってり炒め
（４人分）
高野豆腐…２枚
片栗粉…適量
人参…半分
茄子…２本
（タレ）
だし汁…大さじ２
豆板醤…少々
砂糖・醤油…小さじ２
�々睫酘ι紊鯡瓩靴椴匹�絞って水をきって８等分して片栗粉をつけてお湯に入れて茹でる
��茄子と人参を食べやすい大きさに切ってレンジに1分かける
��フライパンにごま油を少し入れて高野豆腐・茄子・人参を入れて油が全体に馴染んだらタレを入れてひとまぜしたら出来上がり
高野豆腐が苦手な妹がこれは美味しいし食べられる！と食べてくれました。
茄子がトロンとしていたので父ちゃんも完食でした。人参はちょっと固かったようなので茹でた方が良かったかなぁ。
なまり節は母が好きなので自分で調理してくれました。
若布と塩もみしたきゅうりと和えてあります。
ほんのり酸味があって美味しかったです。
玉ねぎの和えものはスライスした玉ねぎを２分ほどレンチンしてカニカマを割いて合わせて刻んだ海苔を乗せて醤油と山葵をだしで混ぜたのを食べる直前に回しかけました。
今日はお手軽料理ばかりでしたが涼しかったのもあって父ちゃんも食が進みました。
毎日の食事を工夫して食べてもらえたらなぁ。と思います。
2件のコメント
[C351] おはよう☆
- 2008-07-01
- 編集
[C354] ロンちゃん。
ロンちゃんこんばんは。
高野豆腐って広がりのない感じでしたけどこれからは色々と挑戦してみようかと思います。
早く元気になって私と雑貨屋さん巡りしましょうね！
高野豆腐って広がりのない感じでしたけどこれからは色々と挑戦してみようかと思います。
早く元気になって私と雑貨屋さん巡りしましょうね！
- 2008-07-02
- 編集
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高野豆腐かぁ、こういう食べ方もアリだよねぇ。炒めるのって面白いねぇ。
ｳﾁでは人参とかｼﾞｬｶﾞｲﾓとか火が通りにくい野菜は先にﾚﾝｼﾞでﾁﾝしてから入れるよぉ。
野菜ﾀｯﾌﾟﾘ、栄養ﾊﾞﾗﾝｽもﾊﾞｯﾁﾘのご飯だよねぇ。
お父さんも食べられるようになって良かったね。
やっぱり暑い時期はなかなか食も進まないのかな？？
まあこちゃんの頑張り所だね。
色々心配してくれて有難う。
何とか元気でやってるよぉ。
ﾎﾝﾄ有難う。