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冬瓜の煮物。
ここのところ毎日暑い日が続いている関東です。
思考力も落ちてしまいます。
あっ！もともとないかぁ？
バタバタしていて更新も滞ってしまいごめんなさい。
今日の晩ご飯です
☆冬瓜の煮物
☆冬瓜ときゅうりのサラダ☆鰺の干物のおろし和え
☆レモンステーキ
冬瓜を頂いたのですが母にお願いして煮物にしてもらいました。
そしてまだ残っていたのでスライサーで薄く切ってきゅうりとサラダにしてみました。
本当は塩揉みした方が良かったのかもしれませんが冬瓜の塩の浸透力がわからなかったのですが軽く塩をしても良かったかなぁ。と思いました。
鰺の干物のおろし和え
干物は塩分があるので焼く前に少しだけ塩抜きをしてから焼いて大根おろしと和えました。
気持ちだけ減塩ですが病院の栄養指導で教わったコツの一つです。
あまりにもあっさりしていたので我が家の唯一の肉星人が淋しそうだったので先日コストコで購入したステーキ肉を冷凍してあったのを思い出してLong Vacationさんのレシピからレモンステーキを作りました。
これお昼にごくたまに作っているのですが美味しいんですよねぇ。
玉ねぎの効果なのかお肉も柔らかくなってレモンの酸味も効いていて止まらなくなります。
しかもこのタレをご飯にかけて食べると更に美味しくなります。
最近は夜にお米を食べるのを控えていたのですがお米を食べてしまいましたぁ。
父ちゃんには出したけどもやしだけを食べていました。
お肉は口に入れたら出されましたけどねっ！
ロンちゃん！
美味しかったですよぉ。
ご馳走様でした！
もう一つはオマケです。
今日の夕方父ちゃんが眠くて車椅子に座ったままうたた寝していたのを妹が落書きしました。
ちょっとばかり似ていたので笑ってしまいましたぁ。
今日もご馳走様でした！
明日も良い日となりますように！
冷たいあんかけ茶碗蒸し。
今日はとっても暑いお天気の良い１日でした。
今日も公園までお散歩してきました。
おやつに桃を持って行ったのでご機嫌な父ちゃんであります。
そんな暑い日の晩ご飯。
☆冷たいあんかけ茶碗蒸し☆きゅうりの白あえ
☆細ネギとサラダ菜のサラダ
☆野菜スープ
冷たいあんかけ茶碗蒸し
小太郎さんのブログでとっても美味しそうな冷たい茶碗蒸しを見て以来とっても気になっていました。
最近になって新聞のお料理欄に冷たい茶碗蒸しが載っていたので作ってみました。
�〕顳恩帖Δ弔罎料蚤腓気�1・塩少し水1・1/2カップを混ぜ合わせて漉しておく
�△爐�海老100グラムの背ワタをとっておき茗荷1個を細切りにして枝豆適量を鞘から出しておく
���△魎錣貌�れて�，鮹蹐�入れる
�の匹�蒸した蒸し器に器を入れて初めの1分は強火でその後弱火で10分ほど蒸したらあら熱を取り冷蔵庫で冷やしておきます
（あん）
小鍋につゆの素大さじ２・お酒小さじ1・水3/4カップを入れて沸々してきたら片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶かしたのを注ぎ入れてこちらもあら熱を取り冷蔵庫で冷やしておき食べる直前に回しかけます。
これ味はかなり良いし茗荷の香りがスプーンで食べる度に口の中に広がるのでさっぱりしていましたが海老が硬くてごそごそするのが気になってしまいました。
父ちゃんは海老だけ取り出して除けていました。
次は小太郎さんのレシピで作ろうと思いました。
細ネギとサラダ菜のサラダは小太郎さんのレシピにサラダ菜をプラスしてみました。
ハムがなかったのですが少しの塩味でもとっても美味しく頂けました。
小太郎さん！
ご馳走様でした！
今日も美味しい食事が出来て幸せでした。
ご馳走様(b^ー゜)♪
蒟蒻ステーキ？
今日はお天気も良かったのですが急に暑くなってお疲れ気味の父ちゃんは午前中は寝ていました。
そんな日のランチです。
☆蒟蒻ステーキ風と牛肉炒め
☆きゅうりのレモン汁サラダ
☆切り干し大根
蒟蒻ステーキ風
�∴艾蠅鯒�く切ってフォークで何か所か突いて湯通ししておきます
�⊂潴�・すりおろした生姜・ニンニクを混ぜて蒟蒻と牛肉に漬けておきます
��先にお肉を焼いてお皿に取り出してお肉の油で蒟蒻を焼きますお肉を戻して漬け汁の残りを入れて汁気がなくなったら出来上がり
蒟蒻はなかなか味が染みないのですが薄く切った事と穴を開けた事に依り思ったよりも味が染みていました。
きゅうりのレモン汁サラダ
我が家のきゅうりがかなり育ってきたので薄く切っておいて塩・胡椒・レモン汁を混ぜたのをかけて食べました。
妹は何もかけなくても素材の味がするぅ。と言っていました
午前中は寝ていたのにお昼を食べたら元気になった父ちゃん。
どこかに行きたくてウズウズしていたので家の回りをグルッと散歩しました。
車椅子だと舗装されていても振動するようで最後はお尻が痛いから帰ろうよぉ。と言い出したので引き上げてきました。
ガソリンがどんどん高くなっているので車椅子で散歩が一番安上がりなんですけどねぇ(^o^;
高野豆腐のこってり炒め。
高野豆腐が食べたいと父ちゃんからのリクエストにお答えしました。
いつもは卵と韮と含め煮にしてしまうのですが今日はリハビリで卵料理を食べた父ちゃんはNGなのでちょっとアレンジしてみました。
☆高野豆腐のこってり炒め☆なまり節の酢の物
☆玉ねぎの和えもの
高野豆腐のこってり炒め
（４人分）
高野豆腐…２枚
片栗粉…適量
人参…半分
茄子…２本
（タレ）
だし汁…大さじ２
豆板醤…少々
砂糖・醤油…小さじ２
�々睫酘ι紊鯡瓩靴椴匹�絞って水をきって８等分して片栗粉をつけてお湯に入れて茹でる
��茄子と人参を食べやすい大きさに切ってレンジに1分かける
��フライパンにごま油を少し入れて高野豆腐・茄子・人参を入れて油が全体に馴染んだらタレを入れてひとまぜしたら出来上がり
高野豆腐が苦手な妹がこれは美味しいし食べられる！と食べてくれました。
茄子がトロンとしていたので父ちゃんも完食でした。人参はちょっと固かったようなので茹でた方が良かったかなぁ。
なまり節は母が好きなので自分で調理してくれました。
若布と塩もみしたきゅうりと和えてあります。
ほんのり酸味があって美味しかったです。
玉ねぎの和えものはスライスした玉ねぎを２分ほどレンチンしてカニカマを割いて合わせて刻んだ海苔を乗せて醤油と山葵をだしで混ぜたのを食べる直前に回しかけました。
今日はお手軽料理ばかりでしたが涼しかったのもあって父ちゃんも食が進みました。
毎日の食事を工夫して食べてもらえたらなぁ。と思います。
韮入り卵焼き。
今日は雨降りの日曜日。
そろそろお日様が恋しくなってきましたぁ。
布団乾燥機と乾かない洗濯物で除湿機と乾燥機がフル回転してます。
そんな日の晩ご飯
☆韮入り卵焼き
☆肉じゃが
☆きゅうりと若布の生姜酢の物
韮入り卵焼きは畑に虫よけとして植えてくれてあるのを切ってきました。
大量に切ってきて刻んで残りは冷凍しました。
この卵焼きの中には韮と玉ねぎをフープロで細かく刻んだのが入っています。
肉じゃがは肉はひき肉を少しだけ入っていてじゃがじゃがって感じでありますねぇ。
酢の物には生姜を入れてみました。
甘酢タレはいつもの小春ちゃんのであります。
甘い中に生姜のピリ辛が効いて違う美味しさになりました。
父ちゃんも美味しいと言ってはいましたが完食とはなりませんでした。
やっぱりバテ気味なのかなぁ？
様子を見る事にしましょう。
今日はお友達とコストコへと行ってきました。
２日くらい前に気が付いたのですが会員証が見当たらない！
毎日夜な夜な片付けしながら探したけどないので電話して再発行してもらえるのかを聞いたらしてもらえるとなりランチの約束していたお友達を誘って行ってきました。
いやぁ。週末の混み方が半端ないのに驚きでした。
カウンターで再発行して欲しいと伝え身分証明書を出したら落とし物としてありました。
前回に行った時に落としたみたいです。
家の中をいくら探してもないはずですよね。
お友達はアメリカで暮らしていた事もありコストコには連れて行ってもらった事は何度もあるのですが日本のは初めてだったのと久しぶりだったので楽しかったようです。
しかし週末はやはり混んでいるので平日が一番でしょうね。
気温差があるので体調を崩している方も多いみたいですがあと少しの梅雨も楽しく過ごせるといいですね！
良い一週間をお過ごし下さいね！
